Nase: Schöne Sherrysüße, leichte Rauchanklänge, dezente Eichennoten verbunden mit einer geringen Süße vom Malz und feiner Vanille.
Mund: kräftiger Körper, er ist voll, rauchig mit feiner Süße und Frucht, angenehm weich und sanft
Abgang: sehr lang und mundfüllend Ein sehr komplexer toller Whisky - ein Hochkaräter
Faßtyp: Ex-Bourbonfässer, Sherryfässer
Brennerei: Highland Park Distillery Holm Road Kirkwall Orkney KW15 1SU/GB
Destillerie:
Die Destillerie Highland Park liegt im Norden Schottlands auf der Insel Orkney in Kirkwall.
Mit einer Jahresproduktion von etwa 2,5 Mio Liter Reinalkohol gehört Highland Park nicht zu den kleiinsten Destillerien Schottlands Ein Teil des verwendeten Malzes wird noch selbst produziert.
Das verwendete Torf stammt aus dem Hobbister Moor ganz in der Nähe. Durch seinen Anteil an Heidekräuter ist es mitverantwortlich für den unverwechselbaren Charakter der Destillate.
Das verwendete Wasser kommt aus der Cattie Maggie-Quelle.
Brennerei Hghland Park gehört Edington Group, Eine Firmengruppe zu der die Brennereien Macallen und Tamdhu gehören.
Bereits 1798 begann Magnus Eunson auf dem Gelände der Brennerei illegal mit dem brennen von Whisky. Erst dreißig Jahre später wird offiziell die Lizenz zur Whisky-Herstellung vergeben.
Trotz des extremen Wetters auf den Orkney Inseln ist der Geschmack ihres Whiskys eher typisch für einen sanft rauchigen Highland Malt. Highland Park gehört zu den letzten Brennereien, die noch eigenen Maltings betreiben und so einen Teil ihres Malzes traditionell wie vor 100 Jahren herstellen.
