Das Konzept der Waterford Distillery ist einzigartig in der Whiskybranche, transparent und konsequent. Hier werden Terroirbezogene Whiskys hergestellt. Etwa 40 Farmen produzieren für Waterford die Gerste, welche getrennt gelagert, und getrennt zu Whisky weiterverarbeitet werden. Ziel ist es möglichst terroirbezogene Brände zu erzeugen, was auch in eindrucksvoller Weise gelingt. Dieser Waterford Single Farm Origin Sheestown 1.2. stammt von der Sheestown Farm und stammt vom Batch 2. Er reift 4 Jahre in einer Kombination aus First-Fill Ex-Bourbonfässer, Virgin Oak, französischer Eiche und Fässern für Vin Doux Naturel (einem französischen Süsswein)
Nase: feine fruchtige Süsse, etwas Vanille, Honig, leichte würzige Noten von Nelken
Mund: angenehme Honigsüsse, Marmelade und Noten von Zitrusfrüchten, dezente Würze
Abgang: feine Gewürze etwas Süsse, lang anhaltend
ohne Farbstoff
Hersteller: Waterford Distillery, Grattan Quay, 7V7H+PJ, Waterford, Irland.
