Vinifizierung : Vergärung in Stahltanks mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 12 Tage. Malolaktische Vergärung komplett abgeschlossen
Ausbau und Verfeinerung: 5 Monate Ausbau in Holzfässern zu 40 hl. Verfeinerung auf der Flasche für weitere 4 Monate
Verkostungsnotiz: Dunkle rubinrote Farbe. Bouquet: intensiv und anhaltend an rote Beeren wie Heidelbeeren, Brombeeren und Amaryllen. Interessante, würzige Noten, typisch für diese Rebsorte. Geschmack: weich und harmonisch mit zarten Tanninen, angenehm und lang anhaltend im Abgang. Ein faszinierender Wein, der Farbe, Reichheit der Tannine und des Geschmackes mit einer guten Struktur verbindet, mit Eleganz und Ausgeglichenheit
Speiseempfehlungen: Zu schmackhaften Vorspeisen wie z. B. Orecchiette mit Fleischkügelchen, Ravioli mit Bolognese-Sauce, Kalbskotelett vom Grill, Lamm-Gigot aus dem Ofen und mittel abgelagerte Käse
enthält Sulfite
Tenute Rubino, 72100 - Brindisi (BR), Via E. Fermi, 50
