Spätburgunder trocken VDP.GUTSWEIN 2021

Leidenschaft und Fokus liegen bei den Rings Brüdern mittlerweile klar auf den Rebsorten Riesling und Spätburgunder. So werden bereits die Gutsweine aus diesen Rebsorten Kompromisslos und mit einer ordentlichen Portion Qualitätsfanatismus produziert. Die Trauben für den Spätburgunder Gutswein stammen aus den Lagen des Weinguts in Kallstadt und Feinsheim. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Regeln des biologischen Weinbaus. Die Weinbergsarbeit umfasst u.a. die Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich zur Durchwurzelung des Bodens sowie zum Anlocken von allerlei Nützlingen. Als natürlicher Dünger kommt Pferdemist zum Einsatz. Gezieltes Laubmanagement zur Belüftung bzw. Beschattung der Trauben je nach Jahrgang spielt ebenfalls eine große Rolle im Jahresverlauf. Bereits bei der Lese von Hand wird eine Selektion im Weinberg vorgenommen. Eine weitere Selektion sowie das Entrappen der Trauben erfolgt im Weingut. Nach einer kurzen Mazerazionszeit vergärt die Maische "spontan" mit durch die natürlich vorkommenden Hefestämme. Generell setzt das Weingut auch schon auf kleinbeeriges Traubenmaterial aus primär französischen Klonen sowie Fässer der Lagen Pinots. Der Ausbau erfolgt in gebrauchtem Barrique. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.

Das Ergebnis ist ein eleganter Pinot mit dunkler-kühler Frucht. Kräutrige Frische sowie röstige Würze vermitteln Komplexität. Ein "Gutswein" Pinot Noir der viele "Spitzenpinots" weniger begabter Winzerinnen und Winzer alt aussehen lässt. Chapeau!