POYEUX Saumur Blanc AOC 2023, Fabien Duveau 0,75l (BIO)

Poyeux ist eine der legendären Lagen des Saumur. Die Reben wachsen hier auf Sandstein mit tonig-sandigem Oberboden, was enorm reichhaltige und trotzdem elegante Weine hervorbringt. Das durchschnittliche Rebalter in Fabiens Parzelle liegt bei 30 Jahren. Die Weinberge werden komplett biodynamisch bewirtschaftet. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Das Lesegut wird ohne den Einsatz von Schwefel schonend gepresst und anschließend in gebrauchten Holzfässern durch die natürlich vorkommenden Hefestämme vergoren. Anschließend reift der Wein für 12 Monate im Holz.

Unsere Eindrücke

Fabiens POYEUX ist ein Musterbeispiel der Appellation Saumur Blanc. Der Duft ist intensiv und erinnert an Birne, etwas Quitte und Grapefruit. Zu den Fruchtigen Aromen kommt eine faszinierend salzig-rauchige anmutende Würze. Am Gaumen ist der Wein deutlich feingliedriger als sein intensiver Duft vermuten lassen würde. Frisch mit kristalliner Säure, dezenter Cremigkeit und mittlerem Körper. Der salzige Eindruck wird hier noch verstärkt. Jedes Jahr einer unserer liebsten Weine.