Pfalz Riesling trocken Gutswein 2022, Rings 0,75l (BIO)

Die Trauben für den Pfalz Riesling Gutswein stammen aus den Weinbergen des Weinguts in Freinsheim, Ungstein und Kallstadt. Vom Rebschnitt bis zur selektiven Handlese werden die Rebstöcke vom eigenen Team bewirtschaftet. Die Weinbergs Arbeit umfasst die Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich zur Durchwurzelung des Bodens sowie zum anlocken allerlei Nützlingen. Als natürlicher Dünger kommt Pferdemist zum Einsatz. Gezieltes Laubmanagement zur Belüftung bzw. Beschattung der Trauben je nach Jahrgang spielt ebenfalls eine große Rolle im Jahresverlauf.

Nach der Ganz-Trauben Pressung erfolgt die Gärung "spontan" durch die natürlich vorkommenden Hefestämme im Edelstahl-Tank. Hier reift der Wein bis zu seiner Abfüllung auf der Hefe.

Das Ergebnis ist ein kerniger und saftiger Riesling mit typischer Pfalz-Aromatik wenn auch nach Rings'scher Philosophie: knochentrocken.