Primitivo di Manduria "VERSO" Vecchie Vigne DOC 2020, Campi Deantera 0,75l

Hinter dem Wein

Der Flagship Wein von Campi Deantera. Aus den ältesten Parzellen des Weinguts gelesen ist dieser Wein ein Musterbeispiel für Konzentration und ein Beweis dafür, dass Primitivos sehr wohl Komplexität und Tiefe besitzen können. Die Weinberge befinden sich bei der Stadt Sava, dem renommiertesten Gebiet der Appellation Primitivo di Manduria. Die Gegend ist geprägt von hohen Temperaturen durch das ganze Jahr, wenig Niederschlag & großen Temperaturdifferenzen zwischen Tag und Nacht. Letzteres erhält die Frische der Weine welche so vielen Vertretern dieser Art abgeht. Die Reben werden in der für die Region klassischen Buschform erzogen. Heutzutage kommt diese Erziehungsform bei neuen Anlagen kaum noch zum Einsatz. Einfachere Bewirtschaftung und die damit einhergehenden betriebswirtschaftlichen Vorteile in Verbindung mit dem klaren Trend zum Massenmarkt in der Region haben das Landschaftsbild verändert, sodass die meisten Weinberge heute im Guyot erzogen werden. Doch es gibt sie noch, die alten in Buschform erzogenen Weinberge. Aus diesen stammt VERSO. Hier sind die Böden sehr kalkhaltig und steinig. In den besten Parzellen, wie in diesem Fall, bedeckt sie eine Schicht lehmiger Oberboden der stark eisenhaltig ist und der Landschaft ihren typisch rötlichen Touch verleiht. Ein weiterer stark prägender Einfluss sind die berühmten Winde Apuliens. Hier an der Westküste ist vor allem der kräftige Tramontana Wind eine stetige Macht, welcher dem Wein seinen Stempel aufdrückt. Vor der Lese trocknet der Wind die Beeren ein und konzentriert Geschmack und Inhaltsstoffe auf. Ein natürliches Appassimento auf das Jahr für Jahr verlass ist. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Anschließend werden die Trauben entrappt und eingemaischt. Die erste Mazerazionszeit erfolgt für ca. 48 Stunden bei 8°C. Anschließend vergärt der Wein durch die natürlich vorkommenden Hefestämme in temperaturkontrollierten Stahltanks bei 24°C. Vor seiner Füllung reift VERSO für 12 Monate in Eichenfässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Unsere Eindrücke

Handsdown der beste Primitivo den wir je im Glas hatten. Der Wein ist wirkt enorm konzentriert ohne alkoholisch oder marmeladig zu wirken. Im Gegenteil, er besitzt sogar etherische Nuancen die den Eindruck von kühle vermitteln. Dunkle Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren, feucht-süßlichem Pfeifentabak und getrockneten mediterranen Kräutern fallen uns bei diesem Duft ein. Am Gaumen: pure Konzentration. Dicht, mit engmaschigem Tannin, welches schon diese herrlich mürbe Süße einer guten Reife aufweist. Die Säure ist erwartungsgemäß mild doch auch hier besitzt der Wein aufgrund seiner Aromatik eine wahrnehmbare Frische. Toll!

Ein genialer Essensbegleiter für kräftige Gerichte bei denen Röstaromen und ordentlich Kräuter zum Einsatz kommen.