Die südlich ausgerichtete und 3 ha große Lage befindet sich auf 300 – 350m über dem Meeresspiegel. Sie ist von lehmigem Kalkboden geprägt. Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke liegt bei 40 Jahren.
Im Keller
Ca. 14.000 Flaschen werden je nach Jahrgang von diesem Wein produziert. Nach der Lese werden die Trauben entrappt, eingemaischt und zur alkoholischen Gärung in Stahltanks mit Temperaturkontrolle gefüllt. Zur maximalen Extraktion wird die Maische täglich übergepumpt. Nach der malolaktischen Gärung (BSA) reift der Wein für mindestens 24 Monate in den klassischen botti - gebrauchte 25 hl Fässer aus slawonischer Eiche. Abgefüllt wird der Wein in der Regel im August. Bis zu seiner Veröffentlichung (mindestens 38 Monate sind nach DOCG Statut vorgeschrieben) reift der Wein in den beindruckenden Kellern des Weinguts auf der Flasche.
Der Wein
Der Barolo aus der Einzellage Ginestra Casa Matè fällt jedes Jahr kräftiger aus als das Pendant aus dem Gavarini Chiniera. In der Jugend besitzt er die so typisch kernige Kirschfrucht die von floralen und würzigen Aromen untermalt wird. Mit mehr und mehr Reife treten wunderbar Erdige Aromen die an weißen Trüffel, feuchten Waldboden und Veilchenduft erinnern auf. Das in der jugend kräftige und kernige Tannin wird mürbe und schmeichlerisch. Unser Empfehlung: Entweder Jung oder mit mindestens 10 Jahren Flaschenreife genießen!
Informationen
| Quick facts | |
|---|---|
| Produktkategorie | Rotwein |
| Trinktemperatur °C | 15-18 |
| Abfüller | Elio Grasso, Azienda Agricola, Località Ginestra 40, 12065 Monforte d'Alba, IT |
| Inhalt | 0,75 l |
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Piemont |
| Weingut | Elio Grasso |
| Jahrgang | 2017 |
| Arbeitsweise | konventionell |
| Rebsorten | Nebbiolo |
| Geschmacksrichtung | trocken |
| Stilistik | tanninreich | komplex & tiefgründig | kräftig & ausladend |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 15% |
| Nährwerte, Zutaten & Allergene | |
|---|---|
| Allergene | Enthält Sulfite |