Champagne "Albescent" Extra Brut Blanc de Blanc Grand Cru AOP, Waris Hubert 0,75l

Das Weingut Waris-Hubert hat seinen Sitz in Avize an der Côte de Blancs. Der Fokus liegt auf Chardonnay dominierten, Terroir-getriebenen Champagnern mit niedriger Dosage. Geführt wird das Haus von Olivier Waris und Caroline Hubert. Das Weingut besitzt Grand Cru Parzellen in Avize, Cramant, Oger, Chouilly & Ay, sowie Priemier Cru Parzellen in Grauves & Bisseuil. 

Hinter dem Wein

Albescent ist eine 100% Chardonnay-Cuvée aus den Grand Crus Avize, Cramant und Oger. Das Durchschnittsalter der verwendeten Rebstöcke beträgt 40 Jahre die auf den berühmten Kreideböden wachsen. Der Grundwein stammt größtenteils aus dem Jahrgang 2022 und 20% aus 2021. Die Vinifikation der Grundweine erfolgte sowohl in Stahltanks als auch in 600l fassenden Eichenfässern. Teilweise durchlaufen die Grundweine auch die malolaktische Gärung. Nach ca. 42 monatigem Hefelager wurde degorgiert und die Dosage auf 3,8 g/l eingestellt.

Unsere Eindrücke

Ein Bilderbuch Blanc de Blancs! Frisch, präzise, ausladend und doch elegant. So wie es gute Burgunder eben auch sind. Dieser grenzgeniale Mix aus Reichhaltigkeit und straightness. Die Frucht deutlich zurückhaltender als beim Estence. Dafür ist er floraler und von mehr mineralischen Eindrücken getrieben. Am Gaumen packend und tänzelnd zugleich.