Aus unserer Schatzkammer
Seit 2016 lagern wir Jahr für Jahr bewusst Weine, die uns begeistern und Reifepotential besitzen in unsere Schatzkammer ein. Die Idee dahinter ist unseren Kundinnen & Kunden gereifte Weine aus erster Hand anbieten zu können. Nur Weine, die wir direkt vom Weingut bzw. dem Generalimporteur beziehen erhalten unser Schatzkammersiegel. So garantieren wir optimale Lagerung bis hin zum Verkauf.
Jahr für Jahr werden hier Chargen nach und nach veröffentlicht. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit den gereiften Weinen.
Gereifte Weine sind ein Thema dem eine unglaubliche Unsicherheit beiwohnt. Es gibt vier große Fragezeichen beim Kauf/Fund die berücksichtigt werden sollten. Erstens: ist es überhaupt sinnvoll den betroffenen Wein reifen zu lassen? Nur wenige Weine besitzen überhaupt ein Reifepotential. Dieses hängt oft mehr vom jeweiligen Betrieb als von der Region oder Rebsorte ab. Das zweite große Fragezeichen liegt in der Grundqualität des jeweiligen Jahrgangs. Dies ist schon ein größeres, da Kritiker mit ihren Prognosen auch durchaus falsch liegen können. So findet man heute z.B. wunderbare 2003er die in der Theorie ja eigentlich längst durch sein dürften. Fragezeichen Nr. 3 betrifft die artgerechte Lagerung. Auch die hochwertigste Trockenbeerenauslese stirbt wenn sie im dekorativen Aufsteller neben dem Küchenfenster gelagert wird. Gleiches gilt für trockene Heizungskeller usw. Das vierte & finale Fragezeichen fasst die ersten drei in gewisser Weise zusammen. Wer garantiert mir, dass ich eine gut gelagerte Flasche kaufe, die nicht bereits fünf Vorbesitzer hatte & in der drin ist was drauf steht?
In unserer Schatzkammer lagern wir ausschließlich Weine, von deren Reifepotential wir überzeugt sind. Diese Überzeugung stellen wir vor jedem Release mehrfach auf die Probe. Eine Selektion, die vom Einkauf beim Weingut oder Generalimporteur bis hin zu Ihrem Kauf unter unserem Dach reift.
Was wir einlagern richtet sich stark nach dem jeweiligen Einkaufsjahr. Je nachdem wo wir durch Verkostungen und Erfahrungswerte Potential sehen & vor allem auf was wir Lust haben. Immer dabei sind Kabinette und Große Gewächse aus dem Abtsberg von Maximin Grünhaus. Das legendäre Weingut von der Ruwer ist weltberühmt für seine lagerfähigen Rieslinge aus dieser monumentalen Lage. Gleiches gilt für Barolo von unseren Direktimporten mit besonderem Fokus auf die Weine von Sergio Molino sowie die großartigen Rioja von den Alonso y Pedrajo Viticultores. Wenn Sie in den Genuss dieser Weine kommen möchten, so empfehlen wir Ihnen wärmstens diese Seite im Auge zu behalten, sowie unsere Veranstaltungen und Tastings, bei denen wir unsere Schätze am allerliebsten ausschenken.
Durch großes Glück verfügen wir über einen hervorragenden Keller welcher sich optimal zum Reifen von Weinen eignet. Schon Hedwig und Otto nutzten den Kellerraum als Lager für Schaumweine. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit tritt bei unseren gelagerten Weinen kaum Füllstandverlust auf. Damit die Etiketten nicht durch die Feuchtigkeit beschädigt werden, wird jede Flasche in Folie gewickelt. Vor der Veröffentlichung wird die Folie wieder entfernt und das Schatzkammersiegel angebracht. Geduld ist das schwerste an der ganzen Geschichte. Aktuell lagern ca. 1000 Flaschen in verschiedensten Formaten in unserer Schatzkammer.