Knab

Das familiengeführte Weingut Knab in Endingen am Kaiserstuhl erzeugt hochklassige Weine in klassisch badischer Stilistik mit einem absoluten Fokus auf Burgunder. Regina & Thomas Rinker übernahmen das Gut 1994. Heute ist bereits die zweite Generation mit Sohn Johannes federführend im Weingut tätig.

Die 23 Hektar Rebfläche des Weingut Knabs erstrecken sich über den Endinger Engelsberg, der durch verwittertes Vulkangestein mit über die Jahrhunderte gesammelten kalkreichen Lössablagerungen optimale Bedingungen liefert. Das sonnige Klima des Kaiserstuhls mit ausreichend Niederschlag machen die Produktion saftiger Weine mit viel Mineralität möglich. Durch zeitgemäße Vinifizierung und sensiblem Anbau entsteht hier badischer Wein mit großem Lager- und Reifepotenzial. Die Hauptsorte des Weinguts ist der Weissburgunder, welcher etwa 35 Prozent der Rebfläche ausmacht und dessen älteste Anlagen über 40 Jahre alt sind. Weitere 30 Prozent der Flächen sind mit Spätburgundertrauben bepflanzt. Hier entstehen durch Ertragsreduzierung, differenzierter Handlese sowie der Ausbau in Eichenholzfässern tolle Rotweine. Neben Grauburgunder und Riesling produziert das Weingut Knab auch wunderbare Chardonnays mit eleganter Säure und viel Struktur.