Weingut Maximin Grünhaus

Ein bisschen Geschichte

Eine über tausend Jahre lange Geschichte steckt hinter diesem beeindruckenden Ort. Schon zu römischen Zeiten ist das Tal stark besiedelt. Woher man das weiß? Sobald in Grünhaus etwas gebaut oder umgegraben wird stößt man auf römische Siedlungsreste wie Tonscherben, Dach- und Wandziegel. Etwas das dieser Ort mit der direkt angrenzenden ältesten Stadt Deutschlands Trier gemeinsam hat.  Erstmals erwähnt wird das Gut auf einer auf den 06. Feburar 966 datierten Urkunde, welche die Schenkung von Gebäuden, Weinbergen und Ländereien durch den einstigen Frankenkönig Dagobert I.  im 7. Jahrhundert an die Benediktiner Abtei Sankt Maximin, durch den amtierenden Kaiser Otto I. bestätigt. Zu sagen das Weingut blicke auf eine „große Tradition“ zurück wäre also gelinde gesagt maßlos untertrieben. Nach einer langen Zeit als Klösterlicher Besitz wurde das Kloster im Zuge der Säkularisation durch Napoleon in private Hände gegeben. Seit 1882 ist es in Besitz der Familie von Schubert (vormals von Stumm Halberg) und wird heute in sechster Generation von Maximin von Schubert geführt. Sein Vater Carl von Schubert ist eine der großen Persönlichkeiten des deutschen Weinbaus und hat heute die Präsidentschaft des VDP.Mosel inne. Ein Neuling in diesem renommierten Verband ist das Weingut trotzdem nicht, hat es diesen (damals noch als Verband der deutschen Prädikatsversteigerer) doch mitbegründet. Das Weingut trat damals aufgrund einiger Reglementierungen mit einigen anderen Weingütern freiwillig aus dem Verband aus.

In jeder Hinsicht einzigartig!

Eine Monopollage an sich ist schon eine Besonderheit in der Weinwelt. Durch Erbspaltungen und co. werden diese zusätzlich eher seltener. Doch drei Lagen von Weltruhm im Alleinbesitz gibt es in dieser Form nur einmal – in Maximin Grünhaus. Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg reihen sich malerisch gegenüber von Schloss Maximin Grünhaus auf der Südseite des Grünebergs (ebenfalls im Besitz der Familie von Schubert). Als berühmtester der drei ist sicherlich der Abtsberg mit seinem bläulichen Devon-Schiefer und der Hangneigung von bis zu 75 % als erstes zu nennen. Weine aus dem Abtsberg verfügen über eine ausgeprägt salzige Mineralität und sind trocken wie fruchtig mit einer erstaunlichen Lagerfähigkeit gesegnet. Der westlich anschließende Herrenberg verliert etwas an Hangneigung und läuft auf seinen 19 Hektar Fläche nach Westen hin wie zur Spitze eines Dreiecks aus, wobei er immer enger von Wald umfasst wird. So ist die Lage etwas kühler und die Weine besitzen eine kühlere und manchmal grünere Aromatik. In Zeiten des rasant fortschreitenden Klimawandels sind Abtsberg und Herrenberg heute qualitativ meist ebenbürtig und liefern jeweils für sich großartige Qualitäten. Die kleinste Grünhäuser Lage ist der Bruderberg. Dieser glänzt vor allem in heißen Jahren da er als südöstlich ausgerichteter Weinberg über weniger Sonnenstunden  verfügt behalten die Weine aus dieser Lage auch in diesen eine geniale Frische und Leichtigkeit. Letztendlich verleihen alle drei Grünhäuser Lagen ihren Weinen einen unverwechselbaren Stempel.

Die Arbeit in den Maximin Grünhäuser Weinbergen ist dem Ziel untergeordnet zur Lese Vollreife und gesunde Trauben zu ernten. Die Böden der drei Monopollagen werden mit natürlichen Wildkräutern begrünt.  Intensive Laub arbeiten sind einer der wichtigsten Maßnahmen im Jahresverlauf des Weinguts, da das von Wäldern eingefasste Grünhäusertal über viel Feuchtigkeit verfügt und so Pilzkrankheiten auf natürliche Art vorgebeugt werden. Nach der Lese werden die Trauben binnen kürzester Zeit auf die Kelter gebracht. Dies ist im Falle von Maximin Grünhaus nicht nur eine Floskel im Sinne von „Wir drücken beim Transport auf das Gaspedal“. Da das Weingut direkt am Fuße des Weinbergs liegt dauert der Transport zur Kelter oft nur wenige Minuten. Nach schonender Pressung (pneumatisch) gelangt der Most durch Falldruck in den zwei Stockwerke tiefer liegenden historischen Weinkeller.

Wieso historisch? Weil die ältesten Teile des Kellers vermutlich über 1000 Jahre alt sind. Bei bestimmten Lesegut geht dem Pressen eine Mazeration (mit oder ohne Maischen) voraus. Nach ca. einem Tag in den Vorklärtanks werden die Moste in das jeweilige Gärgebinde gepumpt. Neben dem klassischen Fuderfass (1000 l Eichenfass), welche teilweise schon 60 Jahre in Gebrauch sind, setzt das Kellerteam auf kleine Edelstahltanks. Die Vergärung erfolgt „spontan“ durch die in Kelleratmosphäre und Weinberg natürlich vorkommenden Hefestämme. Da die Erträge aus den drei Lagen sehr klein sind und alles aus VDP.GROSSEN LAGEN stammt, hat jedes Fass theoretisch die Chance ein Großes Gewächs zu werden. Lediglich die erfolgten Lesegänge und Selektionen geben eine erste Ausrichtung des Weins im jeweiligen Gärgebinde vor. Die Entscheidung darüber welches Fass es zum GG schafft und welches als Gutswein eingestuft wird, wird bei Proben die das Kellerteam, Carl von Schubert und Maximin von Schubert abhalten getroffen. Diese Flexibilität garantiert jedes Jahr das bestmögliche Ergebnis.

Neben Riesling, der immer noch ca. 90 % der Rebfläche ausmacht, werden seit einigen Jahren auch Pinot Noir und Pinot Blanc kultiviert. Auch wenn viele deutsche Konsumenten immer noch dem Irrglauben anheimfallen, dass deutsche Rotweine nichts taugen, hat der Exportmarkt hier schon deutlich mehr verstanden. Der Pinot Noir aus Maximin Grünhaus ist Jahr für Jahr bereits vor seiner Veröffentlichung im Weingut ausverkauft. Die beiden Weißburgunder sind wie die Rieslinge mineralisch griffig und zeigen, dass Weißburgunder mehr kann als nur cremiges Mundgefühl und gelbfleischige Frucht Aromatik.

Star der Grünhäuser Kollektion sind in jedem Jahr für uns die Kabinette. Diese Art von Wein funktioniert nur noch an ganz wenigen Orten, und Grünhaus ist einer davon. Saftige und frische Riesling-Frucht in perfekter Balance zwischen Zucker und Säure mit niedrigem Alkoholgehalt. Unglaublich trinkig in ihrer wilden Jugend und ein Hochgenuss nach 20 – 30 Jahren Flaschenreife. Wir freuen uns darauf Ihnen diese Weine bald auch gereift aus unserer Schatzkammerreserve anbieten zu können. Die Großen Gewächse von Maximin Grünhaus gehören jedes Jahr zu unseren Favoriten dieser Kategorie. Das große Weine nicht Fett und vor Kraft strotzen müssen verstehen vor allem Fans des Burgund. Und so ist es auch hier. Die GGs von Grünhaus sind sicherlich nicht die Kraftpakete der trockenen Rieslinge, dafür aber mit die elegantesten und feingliedrigsten. Müssten wir hier einen Vergleich ziehen dann diesen: was Chambolle Musigny für den Pinot Noir ist, ist das Tal Maximin Grünhaus für den Riesling.

Eine persöhnliche Liebeserklärung

Seit meiner Zeit​ als Vertriebsleiter bei Maximin Grünhaus mögen nun schon einige Jahre ins Land gegangen sein. Doch meine Bewunderung und Zuneigung zu diesem Stück Land, den Menschen die es bewirtschaften und den Weinen die aus dieser Kombination entstehen bleibt ungebrochen. Ich bin sehr stolz, dass ich Teil dieses legendären Weinguts sein durfte und vor allem, dass ich heute regelmäßig als Freund zurückkehren kann. Was auch immer die Zukunft bringt eines ist sicher: Ich werde die Weine aus Maximin Grünhaus immer verkaufen, promoten und vor allem trinken!

Philipp Edel