Saumur Champigny "Les Hauts Poyeux" AOC 2021

Im Jahrgang 2021 ist der "Les Hauts Poyeux" eine Spur dichter und konzentrierter als in den Vorjahren. In der Nase dominiert das so typische rote Cassis sowie getrocknete Hagebutte und Maulbeere. Dahinter nasser Stein, roter Pfeffer sowie etwas Zedernholz. Am Gaumen ist der Wein ungemein saftig und lebendig. Schmeichelnd und auslandend fühlt sich das im Mund an. Der feine Säurenerv liefert Frische und die bereits erwähnte Lebendigkeit. Das Tannin ist dicht und schön eingebunden, wenn auch im derzeitig jugendlichen Stadium noch etwas sperrig. Im Finish scheint sich der Wein ewig an den Gaumen zu krallen. Es bleibt die herrliche Frucht sowie die kühl kräutrig/ätherische Würze. Letztgenannte dreht erst im Abgang so richtig auf. Bisher der beste Jahrgang von Fabians "Les Hauts Poyeux" und ein Paradebeispiel für Cabernet Franc von der Loire.