Rosé Sekt Brut "von den Parzellen", degorgiert Nov. 2023

Feuer frei für Bubbles aus dem Hause Schwegler.

Vier Rebsorten fließen in den Rosé Sekt Brut "von den Parzellen" ein: Pinot Meunier (Schwarzriesling), Pinot Noir (Spätburgunder), Trollinger & Muskattrollinger. Die Bewirtschaftung der Parzellen im Remstal erfolgt nach dem Vorbild der Prinzipien des biologischen Weinbaus nach denen das Weingut bereits seit Jahren arbeitet. Eine Zertifizierung wird derzeit angestrebt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Anschließend werden die Grundweine im Holzfass & Stahltank ausgebaut. Die Versektung erfolgt durch die traditionelle Flaschengärung. Degorgiert wurde der Schaumwein im November 2023.

Das Ergebnis ist ein äußerst saftiger und aromatischer Schaumwein. Die Frucht erinnert an rote Beeren wie Himbeere & Waldedbeere begleitet von primär floral- würzigen Eindrücken. Am Gaumen mit feinperligem Mousseaux, saftiger Frucht und feiner Phenolik. Packend und mit ordentlich Grip. Hefige Eindrücke halten sich eher im Hintergrund. Ein unverschämt guter Schaumwein mal anders.